Nollsekundersregeln
Rebecca Hale
Klafs! Tänk dig för, innan du stoppar tappad mat i munnen.
Du tappar din macka på golvet, plockar snabbt upp den, låtsas som ingenting och äter vidare.
Så fungerar den så kallade femsekundersregeln. Föreställningen att din smörgås drar till sig bakterier först efter ett visst antal sekunder på golvet är dock nonsens, säger Paul Dawson, professor i livsmedelsvetenskap.
Hans forskning visar att salmonella och andra bakterietyper kan överleva i upp till fyra veckor på en torr yta och genast överförs till matvaror vid kontakt.
Paul Dawson har även visat att om man upprepade gånger doppar samma chips eller grönsak i samma dipsås eller röra, så sprids bakterier. Det är inget man blir sjuk av, men det är precis som att pussa en annan person.
”Och då pratar vi inte bara om en kindpuss”, säger Paul Dawson.
Undersökningar visar att kanten och vätskan i ett enda glas kan innehålla mer än 10000 bakterier.
En tunn salsa innehåller mycket fler bakterier än en tjock guacamole, som inte droppar så mycket.
Paul Dawson har även visat att ätpinnar och andra ätredskap bär på massor av bakterier.
- Mest lästa
- Senaste
Världens vackraste tidning
Prenumeration: Vill du veta mer om National Geographic? Följ med på en resa jorden runt, se fantastiska bilder och läs reportage om människor, natur och vetenskap.
Väderstation i läcker design kan bli din
Prenumeration: Klädd för frost, regn eller solsken? Få koll på vädret med en väderstation i läcker design + 2 nummer av National Geographic. Betala endast 69 kronor.
Isberg från Arktis skall bogseras till Afrika
Energi: En fransk ingenjör vill segla dricksvatten från Kanada till Nordafrika.
